近来，在鸡足山镇新川村，跟着一阵阵的香气飘出，宾川县2025年大中型水库移民烹饪技术训练班正式开班。这场由县搬家安顿办公室联合昆明五华区捷耀职业训练校园打造的“舌尖上的致富讲堂”，以”理论+实操”双引擎驱动，为200余名移民大众铺就餐饮工作创业新通途。
本次训练聚集“短平快”工作需求，精心设计4期农家菜烹饪课程。由高档厨师组成的教育团队，选用“理论+实操”双轨教育形式，体系教授食材选购、刀工处理、火候掌控等中心技术。训练现场，学员们分组实操酸菜鱼、黄焖鸡等一道道经典农家菜，老师从调味份额到摆盘技巧进行全流程辅导。
“曾经只会做家常菜，现在学会了宴席菜，今后开农家乐更有底气了。”参训学员杨大姐展现刚完结的“酸辣鱼”时说道。针对库区移民“就近工作、快速创收”需求，本次训练立异推出“短平快”课程教育体系。4期精品课程深度聚集宾川农家菜特征，特邀国家一级技师马泽生团队驻点教育，将食材辨别、刀工九法、火候六诀等硬核技术拆解为“听得懂、学得会”的模块化课程。学员们经过实操著作的锻炼，体系把握烹饪的12项工作级技术。
县搬家安顿办负责人董爱春介绍，本次训练是年度移民技术提高方案的开篇之作。后续将树立“训练需求清单+工作资源库”动态机制，针对餐饮服务、特征栽培等移民大众多元化工作需求展开定制化训练，年内方案展开移民技术训练600人次以上，训练完毕考试合格后颁布国家职业技术等级证书，实在把技术训练转化为移民大众的“致富暗码”。